在中国，许多中产阶级愿意光顾外国餐厅。不少西方和亚洲的外资餐饮品牌已嗅到商机，在中国大举扩张， 如今很多品牌已经成为城市购物中心、百货商场和商业街的标配。在本文中，仲量联行和专业零售数据采集机构乐格商业咨询联合选定32家正在中国扩张业务的知名国际餐饮品牌，探究他们在中国的开店策略有无模式可循，并总结经验和教训，供未来希望进军中国或扩大现有规模的品牌学习和借鉴。

我们的研究包括：

• 在多个变量的研究基础上探讨了国际品牌的扩张策略，研究变量包括但不限于以下:
  

• 品牌发源地

• 门店数量

• 餐饮产品类别

• 门店形式

• 每家门店覆盖的城市居民数量

• 城市等级和区域

提供扩张建议，为各品牌分析其拥有最大扩张潜力的城市类型

探索助力和阻碍全球餐饮巨头奋力争夺中国市场的因素

主要见解：

• 2015年， 所研究品牌的整体扩张率同比增长20%以上。中国强劲的消费市场意味着餐饮依然是中国最活跃的消费类目之一。
  

• 沿海地区和1线城市的扩张势头不减；品牌对2线及以下城市和边远地区的信心有所提升，这些区域总体表现更加活跃。
  

• 大举进军一些不太富裕的省会城市存在一些风险，由于未分别评估各省会的经济实力，许多品牌扩张过度，遭遇滑铁卢。
  

• 销售咖啡、茶和冰淇淋的小型咖啡馆类门店是最为活跃的一类餐饮店，2015年的同比扩张速度超过30%。
  

• 大部分连锁品牌都有强烈的地域偏好， 对华南情有独钟。富裕的华东地区还有提升空间。

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